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炸蘋果圈完成圖.jpg 

炸蘋果圈

98.07.03

 

材料名稱

百分比

重量(g)

操作方式

 

麵糊：

 

 
  • 1. 把蘋果削皮去心，切四片(加入些許細砂糖及適量肉桂粉醃漬)
  • 2. 調麵糊：雞蛋1顆加水拌勻加入材料A，及沙拉油。
  • 3. 蘋果沾上高粉，裹入麵糊，放入油溫160度炸至金黃色外皮。
  • 4. 沾醬作法(剩餘的細砂糖和肉桂粉)
  • 5. 將炸蘋果圈沾上作法4
  • ※ 將麵糊丟入油鍋中，慢慢浮起即

為大約160度油溫

A

 

高筋麵粉

 

100

泡打粉

 

6

 

 

水

 

100

雞蛋

 

1個

 

沙拉油

 

10公撮

 

炸蘋果圈

 

 

蘋果

 

1個

細砂糖

 

20

肉桂粉

 

適量

櫻桃酒

 

5~10公撮

高筋麵粉

 

50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
           

 

 

 

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    bake980629 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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