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材料名稱 |
％ |
重量(g) |
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材料名稱 |
％ |
重量(g) |
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中種麵糰 |
高筋麵粉 |
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700 |
Ａ |
細砂糖 |
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150 |
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S-5000 |
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10 |
鹽 |
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12 |
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細砂糖 |
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20 |
高筋麵粉 |
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300 |
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全蛋 |
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3個 |
冰水 |
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120 |
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冰水 |
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200 |
※冰塊60g水60g |
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新鮮酵母 |
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35 |
奶粉 |
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30 |
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乳化油 |
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10 |
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奶油 |
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80 |
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word製作：梅雪
圖片註解：美雯
網誌管理：慧鳳
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