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材料圖
葡萄乾先泡一下水將糖去掉，再用紙巾將水份略吸乾備用
將糖鹽蛋水奶粉高粉快發酵母改良劑放入攪拌鋼中
2-10後加入酥油
要適時的刮鋼
打至完成階段後，放入葡萄乾然後以1速打個幾下
到完成階段
把葡萄乾全部往下放
把葡萄乾全部往下放
側面照
這有點像brain
基本發酵60至80分鐘
基發完成
分割@560g
分割滾圓後中發10至15分鐘
中發後，桿捲先把空氣拍掉
有氣泡要捏破喔
平滑的表面
桿捲後，翻面
捲成這樣
放入土司模後發大約60分鐘發到9.5至10分滿
後發後，以上火170下火190烤30至50分鐘
第七組的完美土司
剖開圖
第一組檢討
第二組檢討
第三組檢討
第四組檢討
第五組檢討
第六組檢討
第七組檢討
第八組檢討
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