|
|
材料名稱 |
％ |
重量(g) |
|
材料名稱 |
％ |
重量(g) |
|
油皮 |
中筋麵粉 |
100 |
420 |
餡 |
綠豆沙 |
100 |
1240 |
|
糖粉 |
4 |
17 |
奶油 |
2 |
25 |
||
|
豬油 |
40 |
168 |
合計 |
102 |
|
||
|
水 |
44 |
185 |
|
|
|
|
|
|
合計 |
188 |
|
肉燥 |
牛絞肉 |
9 |
185 |
|
|
|
|
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豬絞肉 |
3 |
62 |
|
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油酥 |
低筋麵粉 |
100 |
210 |
白芝麻 |
0.2 |
4 |
|
|
豬油 |
50 |
105 |
粗黑胡椒粉 |
0.2 |
4 |
||
|
合計 |
150 |
|
糖、鹽 |
適量 |
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合計 |
15.4 |
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↑30顆的量
word製作：梅雪
圖片註解：偉鈞
網誌管理：慧鳳
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