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材料名稱 |
％ |
重量(g) |
|
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糖粉 |
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140 |
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Ｂ |
全蛋 |
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100 |
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蛋黃 |
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100 |
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牛奶 |
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30 |
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奶油 |
|
30 |
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椰子粉 |
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300 |
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|
|
|
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|
|
|
|
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|
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總重 |
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700 |
↓椰子餡製作
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材料名稱 |
％ |
重量(g) |
|
Ａ |
高筋麵粉 |
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630 |
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砂糖 |
|
120 |
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|
鹽 |
|
7 |
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|
全蛋 |
|
100 |
|
|
奶粉 |
|
20 |
|
|
改良劑 |
|
1 |
|
|
新鮮酵母 |
|
20 |
|
|
水 |
|
300 |
|
|
|
奶油 |
|
60 |
|
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|
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總重 |
|
1258 |
↓麵包體製作
↑總材料圖
word編製：梅雪
圖片分類及註解：天怡
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水果西點(張志宏老師) (3)