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材料名稱
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重量(g)
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材料名稱
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重量(g)
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麵糰
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主廚奶油餡
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Ａ
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高筋麵粉
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410
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牛奶
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250
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低筋麵粉
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95
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全蛋
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28
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全蛋
|
95
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細砂糖
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63
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奶水
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77
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玉米粉
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28
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水
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105
|
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香草粉
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3
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酵母
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10
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鮮奶油
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58
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糖
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51
|
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鹽
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5
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S-500
|
5
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Ｂ
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奶油
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95
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Ｃ
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裹入油
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250
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人氣()
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材料名稱
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百分比
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重量(g)
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派皮
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中筋麵粉
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750
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白油
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458
|
|
鹽
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|
14
|
|
糖
|
|
28
|
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冰水
|
|
212
|
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鳳梨餡
|
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鳳梨汁
|
|
652
|
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玉米粉
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|
76
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鳳梨片
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758
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人氣()
|
低筋麵粉
|
320
|
|
奶油
|
192
|
|
糖粉
|
96
|
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奶粉
|
13
|
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全蛋
|
96
|
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泡打粉(B.P)
|
3
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|
鳳梨餡
|
420
|
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