相簿列表 » 980729法國土司

圖片分類及註解：俐伶
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  • 糖粉加溫水攪拌均勻.放入酵母.JPG

    糖粉加溫水攪拌均勻.放入酵母

  • 攪拌至酵母溶解.JPG

    攪拌至酵母溶解

  • 高粉.低粉.S-500.糖.鹽.老麵放入攪拌缸.JPG

    高粉.低粉.S-500.糖.鹽.老麵放入攪拌缸

  • 倒入溶解的酵母水一起攪拌.JPG

    倒入溶解的酵母水一起攪拌

  • 再倒一點麥芽精.JPG

    再倒一點麥芽精

  • 攪拌至擴展後在室溫下發酵一小時.分割300g滾圓.中間發酵20分.JPG

    攪拌至擴展後在室溫下發酵一小時.分割300g滾圓.中間發酵20分

  • 麵團桿平.JPG

    麵團桿平

  • 整形.JPG

    整形

  • 整形成長條狀.JPG

    整形成長條狀

  • 再搓細長型.JPG

    再搓細長型

  • 放入法國麵包模具內.JPG

    放入法國麵包模具內

  • 要上 下放置.JPG

    要上 下放置

  • 最後發酵一小時.JPG

    最後發酵一小時

  • 在發酵後的麵糰上劃刀.JPG

    在發酵後的麵糰上劃刀

  • 上下火230烤25分鐘.JPG

    上下火230烤25分鐘

  • 法國麵包成品.JPG

    法國麵包成品

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2009/07/31
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