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7/10維也納
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1.所有材料拌打
2.打到出筋可拉15-20公分長
3.基本發酵60分鐘後分割
4.分割每個80G
5.中間發酵30min後
6.整形後後發40min
後發中
7.後發後於麵皮上畫刀
8.維也納成品
9.成品中間橫切抹入冰心奶油
冰心奶油攪拌中
冰心奶油攪拌均勻即可
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2009/07/19
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