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白油
A1.白油+麵粉拌切
A2.拌切成團千萬不可搓揉、放冰箱冷藏20分
A3.灑粉麵團擀成0.15公分薄片
A4.擀成片中間不停灑粉、防沾
A5.擀皮
A6.擀皮
A7.用碗按扣出圓麵皮
A8.麵皮按壓入模型中
A9.多出麵皮切掉、放入蘋果丁餡料、派皮邊抹上全蛋液
A10.麵皮切條狀、斜蓋在派上、抹蛋液、舖麵皮在抹蛋液
A11.蓋上全麵皮、抹蛋液、在麵皮上剪十字、就可進烤箱
B1.蘋果切小丁
B2.奶油+細砂先炒微焦
B3.加入蘋果丁
B4.水分稍微收乾、再加入、玉米粉水、葡萄乾、肉桂粉、檸檬汁、藍姆酒
B5.移入鐵盤放凉備用
蘋果派皮捏花
蘋果派成品
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