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  • 13.北海道進烤箱15分、掉頭在烤10分鐘.JPG

    13.北海道進烤箱15分、掉頭在烤10分鐘

  • 1.中種麵團.JPG

    1.中種麵團

  • 2.中種麵團在加入鹽、奶粉、冰塊、糖.JPG

    2.中種麵團在加入鹽、奶粉、冰塊、糖

  • 3.拌勻後再加入麵粉，打到擴展出筋、再分次加入奶油.JPG

    3.拌勻後再加入麵粉，打到擴展出筋、再分次加入奶油

  • 4.打到可拉薄膜再打5分鐘.JPG

    4.打到可拉薄膜再打5分鐘

  • 5.可拉出80`90公分長即可.JPG

    5.可拉出80`90公分長即可

  • 6.鬆弛30分.JPG

    6.鬆弛30分

  • 7.分割在鬆弛10分鐘.JPG

    7.分割在鬆弛10分鐘

  • 8.整形押出空氣.JPG

    8.整形押出空氣

  • 9.放入模型盤中.JPG

    9.放入模型盤中

  • 10.最後鬆弛30分.JPG

    10.最後鬆弛30分

  • 11.後發完成.JPG

    11.後發完成

  • 12..奶油畫蚊香狀.JPG

    12..奶油畫蚊香狀

  • 13..鬆弛完、擠上白墨西哥.JPG

    13..鬆弛完、擠上白墨西哥

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bake980629
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2009/07/19
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