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材料名稱 |
百分比 |
重量(g) |
中種麵糰 |
高筋麵粉 |
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700 |
葡萄菌 |
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200 |
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細砂糖 |
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100 |
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蛋黃 |
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100 |
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全蛋 |
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300 |
↓主麵糰:
B |
高筋麵粉 |
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300 |
奶粉 |
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40 |
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細砂糖 |
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150 |
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鹽 |
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15 |
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A |
牛奶 |
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200 |
如使濃縮奶與水比例1:3 |
|||
冰水 |
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200 |
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老麵 |
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200 |
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C |
奶油 |
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400 |
D |
葡萄乾 |
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400 |
桔子皮 |
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150 |
WORD製作:梅雪
圖片分類及註解:天怡
網誌管理:慧鳳
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