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一.緣由

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這裡紀錄了,我們藍帶烘焙食品班的,上課筆記及相簿,目的是希望同學們可以透過此部落格,來互相交流與分享,上課的成品也可以透過blog,來檢討成品失敗的原因,也謝謝各位同學的支持,如果有什麼地方需要改進,或同學們有什麼資料需要polo上blog的,上課時可以拿出來討論,我會將資料放到部落格上,謝謝。另外,想跟各位說聲抱歉,上課的教學影片,是不適合放在網路上的,上課所有權應該是為職訓局所有,一方面因為有各位的面孔,怕大家不好意思,不過,我們還是遵守智慧財產權,所有的學習影音各位都有,想念哪一款麵包時,可以再拿出來reivew喔!!

by慧鳳

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材料名稱

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材料名稱

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↓做四個的量

 

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材料名稱

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材料名稱

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材料名稱

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材料名稱

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透過這次各組檢討,我相信這次綜合大家所犯的錯誤,可以在考試時避免。

 第一組檢討.jpg

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我想以圖文並茂的方式寫,看看是否可以更清楚。

 

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980721蛋黃酥 

980721蛋黃酥 

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980721蔥油餅 

蔥油餅

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980721巴黎車輪餅 

980721巴黎車輪餅 

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980720黑炫風 

黑炫風

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養身黑豆 

養生黑豆

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攪拌麵糰注意事項

※在考試時,攪拌麵糰的時間

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天然酵母製作.jpg 

培養天然酵母

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維也納.jpg 

維也納

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